Det blev en resa till Ikea!
Jag fattar verkligen inte på riktigt att jag fick ihop det :) men i lördags baxade Emma och jag in rullstolen i hennes Toyota och körde till Linköping. Jag kände mig så ruskigt bestämd att inte ens ett världskrig hade kunnat hindra mig. Det var på vinst eller förlust men jag skulle till vilket pris till Ikea och göra mina små inköp oavsett om jag skulle få betala ett högt pris.
Väl där så satte jag mig i rullstolen och Emma rattade mig lugnt och säkert, med undantag för några hälsenor som låg i farozonen.
Vi hade en otroligt lugn dag. Tror det handlar om energi. Jag kände mig inte stressad över huvud taget. Jag hade tagit med mig alla grejer ifall jag skulle behöva gå på toaletten och tömma magen. Det finns också en mängd toaletter lätt tillgängligt på ikea/ikano huset. Det gjorde att jag också kände mig lugn.
Jag shoppade lite bakgrejer, skålar, bakpensel, formar i Silicon, ungfasta formar, madrass-skydd jag en hel del saker som man inte förstår man behöver, men när dom finns där är dom oersättliga.
Det kändes som en otrolig seger att ha lyckats göra denna resa. Jag vet att jag kan om jag bara bestämmer mig för det. Sedan finns det alltid ett pris jag får betala.
I söndags var min lillebror och svägerska från Motala här. Jag lagade mat och bjöd på fika.
Två av mina vänner hade pratat om smashed potatoes så det blev jag lite sugen på att göra.
Recept på smashed potatoes
Färskpotatis med tvättat skal, så många som du tror kommer gå åt
Under tiden tar du fram smör eller helst extrasaltat Bregott. Jag har varit på
Kahls kaffebod i Knäppingsborg och köpt färska örtkryddor. Då finns det en blandning som heter örtagårdsblandning som är helt fantastisk. Den blandningen tog jag 2-3 tsk av och blandade med bregottet tillsammans med färskpressad vitlök. Jag tog även färsk timjan och strödde över potatisarna. Om du inte har det så går det bra att blanda i precis vad som helst som du tycker om. Huvudsaken är att du penslar potatisarna med något för att krydda dom lite och för att få lite smak på dom.
Koka potatisarna ca 20 min, häll därefter av vattnet och lägg dom i en ungsfast form med bakplåtspapper. Nu tar du en fast stekspade och trycker till potatisarna så dom "krossas" :) Pensla smörblandningen på potatisarna och in i ugnen på 175-200 grader i ca 15-20 min beroende på vad du har för ugn.
Jag serverade detta med kall sås där jag även där blandade i färska kryddor, en fräsch sallad och grillade kycklinglår. Alla tyckte det var supergott :)
Igår kom priset jag fick betala. Jag var så trött igår att jag inte orkade vara uppe. Jag låg praktiskt taget hela dagen igår. Antingen i sängen eller i soffan. Tyvärr har jag blivit så mager nu att benen/skelettet på kroppen ligger och trycker på huden och det gör skitont. Jag kan knappt ligga på rygg längre för svanskotan gör så himla ont. LAH har hjälpt mig genom att klistra fast en skumgummibit där dom gjort ett hål för svanskotan, det blev bättre men är inte fullt tillräcklig. Det är nog dags att ta fram den uppblåsbara madrassen jag fått från arbetsterapeuterna på LAH. Den ligger nere i källaren och väntar. Jag har lagt ner den där för jag kände inte att jag behövde den fullt ut och så tyckte jag den tog mycket plats i sängen. Jag har en 140 cm bred säng och madrassen är en 90 cm madrass. Det blir ingen direkt harmoni i sovrummet samt att den låter en hel del... Strunt samma, jag förstår att det är dags för den och bättre disharmoni i sovrummet än liggsår som aldrig läker.
Jag förstår att sommaren hittills har varit en besvikelse för många men för mig är den fantastisk <3
Det här vädret gör att jag överlever. Jag får må bra och jag orkar vara uppe och jag har kraft och energi till att göra saker.
De nya silicon formarna jag köpte på Ikea var jag så klart tvungen att prova :)
Hittade ett smarrigt muffinsrecept på appen "kokaihop". Det är för övrigt min favorit app när jag ska leta efter recept eller bara vill ha inspiration. Det jag fastnade främst för var frostingen på muffinsen, det var på florsocker och grädde. Verkade smaskens :)
 |
| Chokladmuffins med chokladfrosting |
Att grädda muffinsen i silicon formar var riktigt smidigt. Nästa gång ska jag plocka ut muffinsen ur formen innan jag lägger på frostingen. Jag blev lite för ivrig och var för snabb vilket resulterade i att jag fick pilla lite med en gaffel för att inte förstöra frostingdelen. För övrigt måste jag säga att det blev riktigt bra och jag är supernöjd med formarna....även med muffinsen, såååå himla gott recept!
Här hittar du receptet Jag hackade även chokladbitar och tryckte ner i smeten och strilade lite kokos över frostingen.
Jag lovar att bli bättre på att svara på era kommentarer ni lämnar på bloggen. De värmer så gott att läsa dem och jag förstår att det har betydelse att få någon form av respons från mig. Jag kommer att bättra mig!
Nu önskar jag er en skön kväll!
Stor kram
